Poulet Luzianne

Coloque as metades do peito de frango entre 2 folhas de papel manteiga. Achate até obter uma espessura de 1/4 de polegada, usando um martelo ou rolo; reserve.

Refogue as nozes e os próximos 3 ingredientes na manteiga até que os vegetais estejam macios.

Retire do fogo; adicione os cubos de pão, os temperos, a maçã e os damascos, mexendo bem.

Coloque cerca de 1/3 xícara de recheio em cada peito de frango; dobre as laterais e prenda com palitos de madeira.

Coloque em uma assadeira levemente untada de 13 x 9 x 2 polegadas.

Cubra e leve ao forno a 350° por 30 minutos.

Regue com esmalte de damasco.

Asse descoberto por mais 15 minutos, regando a cada 5 minutos.

Grelhe 15 centímetros do fogo por 3 a 5 minutos ou até dourar.

Sirva com o esmalte restante.