Poulet Luzianne

Placer les moitiés de poitrine de poulet entre 2 feuilles de papier ciré. Aplatir à 1/4 de pouce d'épaisseur à l'aide d'un maillet ou d'un rouleau à pâtisserie; annuler.

Faire sauter les pacanes et les 3 ingrédients suivants dans le beurre jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Retirer du feu; ajouter les cubes de pain, les assaisonnements, la pomme et les abricots en remuant bien.

Verser environ 1/3 tasse de garniture sur chaque poitrine de poulet; repliez les côtés et fixez-les avec des pics en bois.

Placer dans un plat allant au four légèrement graissé de 13 x 9 x 2 pouces.

Couvrir et enfourner à 350° pendant 30 minutes.

Badigeonner de glaçage aux abricots.

Cuire au four à découvert pendant 15 minutes supplémentaires, en arrosant toutes les 5 minutes.

Faire griller à 6 pouces du feu pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Servir avec le reste du glaçage.