Filet de porc au brandy

Couper le porc en six morceaux sur la largeur.

Aplatissez chacun en les recouvrant de papier ciré et en les écrasant avec le fond d'une casserole, un maillet ou un couperet jusqu'à obtenir 1/4 de pouce d'épaisseur.

Disposer les médaillons en une seule couche au fond d'un plat allant au four.

Saupoudrer de sel et de poivre.

Couvrir de papier ciré.

Retourner et réarranger les médaillons à mi-cuisson, cuire au micro-ondes à puissance moyenne (70 %) pendant 4 à 5 minutes ; annuler.

Placer les pommes dans une mesure en verre de deux tasses.

Ajouter la margarine et les oignons. Couvrir d'une pellicule plastique et passer au micro-ondes à puissance élevée pendant 3 minutes.

Retirer les pommes avec une écumoire; ajouter au porc.

Ajouter le cognac, l'eau et la cassonade au jus de cuisson dans une mesure en verre.

Ne couvrez pas. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite. Disposer le porc et les pommes sur des assiettes de service. Verser la sauce sur le porc.