Pona Machh Diye Bandhakopi
Pona machh diye bandhakopi est un curry bengali où les jeunes poissons cuisent avec du chou râpé, des pommes de terre, des tomates et du curcuma. Le chou devient sucré et moelleux, absorbant le bouillon de poisson à l'huile de moutarde tout en gardant le plat suffisamment léger pour le riz quotidien.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Assaisonner le poisson avec du sel et du curcuma, le saisir légèrement dans l'huile de moutarde et réserver.
Cuire les pommes de terre, le chou, les tomates, le cumin, le curcuma et les piments verts dans la même huile.
Ajouter de l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou ramollisse et que les pommes de terre soient tendres.
Remettez le poisson dans la marmite, laissez mijoter brièvement et terminez par la coriandre.
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