Polynesisches Pfirsichhuhn

Das Mehl in einer Plastiktüte mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer vermischen.

Die Hähnchenstücke dazugeben und gleichmäßig mit Mehl bedecken.

Das Maisöl in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Schütteln Sie das überschüssige Mehl von den Hähnchenstücken und geben Sie es in das heiße Öl.

Unter gelegentlichem Wenden ca. 15 Minuten braten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.

Gießen Sie das Wasser hinzu, decken Sie es ab und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe.

30 Minuten kochen.

Nach 30 Minuten die Zwiebel und die grüne Paprika unterrühren.

Kochen und rühren, bis das Huhn am Knochen nicht mehr rosa ist und die Zwiebel zart ist (ca. 10 Minuten).

Gießen Sie 2 Esslöffel des reservierten Pfirsichsafts in eine kleine Schüssel und stellen Sie ihn beiseite.

Gießen Sie den restlichen Pfirsichsaft zusammen mit der Sojasauce und dem Essig in den Topf. bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

Die Maisstärke im beiseite gestellten Pfirsichsaft auflösen und in die kochende Soße einrühren.

Kochen und rühren, bis die Sauce eindickt und nicht mehr trüb ist, etwa 1 Minute.

Pfirsichhälften und gehackte Tomaten unterrühren.

Kochen und rühren, bis die Pfirsiche heiß sind und die Tomaten beginnen, auseinanderzufallen, etwa 5 Minuten.

Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.