دجاج الخوخ البولينيزي

يُمزج الدقيق في كيس بلاستيكي مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

أضيفي قطع الدجاج، وقلّبي حتى تتغطى بالدقيق بالتساوي.

سخني زيت الذرة في فرن هولندي على نار متوسطة.

نفضي الدقيق الزائد عن قطع الدجاج، ثم ضعيها في الزيت الساخن.

يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا من جميع الجوانب مع التقليب بين الحين والآخر لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

صب الماء، وقم بتغطيته، وخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة.

طبخ 30 دقيقة.

بعد مرور 30 ​​دقيقة، أضيفي البصل والفلفل الأخضر.

يُطهى ويُحرَّك حتى يختفي لون الدجاج الوردي عند العظم ويصبح البصل طريًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.

اسكبي ملعقتين كبيرتين من عصير الخوخ المحفوظ في وعاء صغير، واتركيه جانبًا.

يُسكب عصير الخوخ المتبقي في الوعاء مع صلصة الصويا والخل. يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية.

يُذوّب نشا الذرة في عصير الخوخ المحفوظ ويُضاف إلى الصلصة المغلية.

يُطهى ويُحرَّك حتى تتكاثف الصلصة ولا تصبح غائمة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

يُضاف نصفي الخوخ والطماطم المفرومة.

يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح الخوخ ساخنًا وتبدأ الطماطم في التفكك لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل قبل التقديم.