Pochierter Fisch nach Berg-Art
Pochierter Fisch nach Berg-Art ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 1/2 bis 2 Pfund schweren Fischfilets, 1 TL. Salz, Pfeffer nach Geschmack, Butter und 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
Schneiden Sie einen Kreis aus Wachspapier aus, der in eine 10-Zoll-Pfanne passt.
Ein kleines Loch in die Mitte reißen.
Beiseite stellen.
Fisch mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Zwiebel mit etwas Butter in der Pfanne goldbraun anbraten.
Mit Fisch, Tomaten und Petersilie belegen.
Zitronenwasser oder Weißwein hinzufügen.
Legen Sie den Papierkreis darauf.
Zum Kochen bringen.
Abdecken und bei starker Hitze 5 bis 10 Minuten kochen lassen.
Abdeckung und Papier entfernen.
Sahne um den Fisch gießen.
Mischen Sie 1 Esslöffel weiche Butter mit dem Mehl und rühren Sie es in die Kochflüssigkeit. Bewegen Sie dabei die Pfanne in kreisenden Bewegungen, bis die Sauce eindickt. Die Soße über den Fisch geben und mit Petersilie bestreuen.
Aus der Pfanne servieren oder mit der Soße auf einer Platte anrichten.
Für 6 Personen.
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