Sopa De Frijoles Pintos
La sopa de frijoles pintos es una cena moderadamente fácil. Hecho con 1/2 libra de frijoles pintos secos, 1 pierna de res (1 libra), 1 corvejón (3/4 libra), 1 cebolla pequeña, en rodajas finas y 1/4 cucharadita. Hojas secas de tomillo, trituradas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
Enjuague los frijoles; colóquelo en una olla con 4 tazas de agua fría. Llevar a ebullición; cocine a fuego lento durante 2 minutos. Retirar del fuego.
Dejar reposar 1 hora.
Agregue la pierna de res, el corvejón, la cebolla, 1 1/2 cucharaditas de sal, el tomillo y una pizca de pimienta.
Regresar al fuego y llevar a ebullición. Tape y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas, revolviendo ocasionalmente. Retire los huesos; cortar la carne y cortarla en dados. Agregue carne, patatas y zanahorias a la sopa. Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Sazone al gusto con sal y pimienta.
Sirve de 6 a 8 porciones.
🍷 Maridajes Perfectos
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