Fasanenkuchen (Lieblingsrezept von Cecil D. Andrus, Gouverneur von Idaho)

Den Fasan in einen großen Wasserkocher geben und mit Wasser bedecken.

Lorbeerblatt, Sellerie, Pfefferkörner und 1 Esslöffel Salz hinzufügen.

Zum Kochen bringen. Abdecken und bei schwacher Hitze 2 bis 3 Stunden garen, oder bis der Fasan weich ist.

(Kann am Vortag durchgeführt werden.)

Fleisch von den Knochen lösen; Brühe abseihen.

Butter im Topf schmelzen; Mehl hinzufügen und verrühren, bis alles vermischt ist.

Nach und nach 2 Tassen Brühe unter ständigem Rühren hinzufügen. Helle Sahne, Pfeffer und Salz hinzufügen.

Unter Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Fasanenstücke, Zwiebeln, Pilze, Erbsen und Pimientos in einer 2-Liter-Auflaufform anrichten.

Fügen Sie die Soße hinzu und lassen Sie oben mindestens 2,5 cm Platz.