Meringues à la menthe poivrée

Préchauffer le four à 225°.

Tapisser deux plaques à biscuits de papier d'aluminium.

Au batteur électrique, battre les blancs d'œufs, le sel et la crème de tartre jusqu'à formation de pics mous lorsque les batteurs sont levés.

Incorporer le sucre petit à petit jusqu'à ce que le mélange soit lisse, brillant et très ferme, environ 6 à 8 minutes.

Déposez des cuillerées à café sur des plaques à biscuits (ou une poche à douille avec une douille en étoile) rapprochées.

Saupoudrer les cannes de bonbon écrasées sur le dessus.

Cuire 1 heure, puis éteindre le four. Ouvrir légèrement la porte du four et laisser refroidir les meringues.

Conserver dans des récipients couverts dans un endroit sec.

Donne environ 4 douzaines.