Asado a la olla del Peloponeso

Haga cortes en la parte superior del asado con la punta de un cuchillo; inserte los dientes de ajo.

Espolvorea el asado con sal y pimienta.

En una sartén grande, dore la carne por ambos lados en aceite caliente.

Combine la salsa de tomate, el vinagre, la nuez moscada, el clavo, la canela y la pimienta de Jamaica.

Vierta la mezcla sobre la carne en una sartén.

Tape y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas o hasta que la carne esté tierna.

Retire la carne a la tabla de cortar; manténgase caliente.

Ponga a hervir los jugos en una sartén; hiérvala, sin tapar, durante unos 5 minutos o hasta que el líquido se reduzca a 3 tazas.

Retire los dientes de ajo de la carne, si lo desea.

Cortar la carne.

Vierta un poco de salsa sobre la carne; sirva la salsa restante con los espaguetis.