Patatas Parmesanas

Blanquear el repollo; escurrir bien y espolvorear con jugo de limón para restaurar el color rojo.

En una sartén pequeña, saltee la cebolla en 1 cucharada de mantequilla hasta que esté transparente.

Agregue el repollo y cocine a fuego lento, bien tapado, con el resto de la mantequilla y la harina diluidas con unas cucharadas de caldo de res o agua durante 5 minutos.

Pruebe el condimento y agregue más jugo de limón si es necesario (el repollo debe estar bastante seco).

Espolvorea con azúcar; agregue las manzanas y cocine otros 5 a 8 minutos hasta que tanto el repollo como las manzanas estén tiernos.

Agregue caldo o agua adicional si es necesario.