البطاطس البارميزان

بلانش الملفوف. يُصفى جيدًا ويُرش بعصير الليمون لاستعادة اللون الأحمر.

في مقلاة صغيرة، يُقلى البصل في 1 ملعقة كبيرة زبدة حتى يصبح شفافًا.

يُضاف الملفوف ويُطهى على نار خفيفة، مغطى بإحكام، في ما تبقى من الزبدة والدقيق المخفف ببضعة ملاعق من مرق اللحم البقري أو الماء لمدة 5 دقائق.

اختبر التتبيل وأضف المزيد من عصير الليمون إذا لزم الأمر (يجب أن يكون الملفوف جافًا إلى حد ما).

يرش بالسكر. يُضاف التفاح ويُطهى لمدة 5 إلى 8 دقائق أخرى حتى ينضج الملفوف والتفاح.

أضف مرقًا إضافيًا أو ماء إذا لزم الأمر.