Pâté Hénaff
Le pâté de porc style Pâté Hénaff contient du porc assaisonné, du foie, de l'oignon, du poivre et des herbes dans une pâte à tartiner rustique et ferme, servie en tranches avec des cornichons et du pain croustillant pour une assiette distincte.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Hachez finement l'épaule et le foie de porc en gardant un peu de texture pour un pâté rustique.
Cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis laisser refroidir.
Mélangez la viande avec l'oignon, le poivre, le thym, le cognac, le sel et un peu de beurre.
Mettre dans une terrine et cuire doucement au bain-marie jusqu'à ce que le tout soit pris.
Bien refroidir avant de trancher et de servir avec des cornichons et du pain.
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