Boeuf Au Four Bourgogne
Le Oven Beef Burgundy est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 2 lb de rond supérieur, coupé en cubes de 1 pouce, 1/4 c. farine, 2 à 4 c. beurre, 12 à 18 petits oignons blancs, pelés et 1/2 lb de champignons de taille moyenne, coupés en deux, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Secouez la viande avec la farine, le sel et le poivre dans un sac en plastique pour bien l'enrober.
Réservez tout mélange de farine restant.
Faire dorer le bœuf, partie à la fois, dans le beurre chaud dans une grande poêle ou une cocotte.
Retirez le bœuf au fur et à mesure qu'il dore et transférez-le dans un plat allant au four de 2 1/4 à 3 litres.
Faites chauffer le cognac dans une petite poêle.
Enflammer.
Verser sur le bœuf.
Ajouter les oignons et les champignons.
Saupoudrer du mélange de farine réservé. Incorporer l'ail, le persil et le thym à la graisse restant dans la poêle.
Cuire 1 minute.
Ajouter le bouillon de bœuf et le vin.
Chauffer en remuant pour détacher les morceaux dorés, jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.
Verser sur le bœuf et les légumes.
Ajouter la feuille de laurier.
Couverture.
Cuire au four modéré à 350° pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Donne 6 portions.
🍷 Accords Parfaits
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