Carne De Res Al Horno Borgoña
La carne de res al horno a la Borgoña es una cena impresionante. Hecho con 2 libras de ronda superior, cortada en cubos de 1 pulgada, 1/4 c. harina, 2 a 4 cucharadas. mantequilla, de 12 a 18 cebollas blancas pequeñas, peladas y 1/2 libra de champiñones medianos, cortados por la mitad, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Agite la carne con harina, sal y pimienta en una bolsa de plástico para cubrirla bien.
Reserve la mezcla de harina restante.
Dore la carne, parte a la vez, en mantequilla caliente en una sartén grande o en una olla.
Levante la carne a medida que se dore y transfiérala a una fuente para hornear de 2 1/4 a 3 cuartos.
Calentar brandy en una cacerola pequeña.
Encender.
Vierta sobre la carne.
Agrega las cebollas y los champiñones.
Espolvorea con cualquier mezcla de harina reservada. Agrega el ajo, el perejil y el tomillo a la grasa restante en la sartén.
Cocine 1 minuto.
Agrega el caldo de res y el vino.
Caliente, revolviendo para aflojar los trozos dorados, hasta que la mezcla hierva.
Vierta sobre la carne y las verduras.
Agrega la hoja de laurel.
Cubrir.
Hornee en horno moderado a 350° durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
Dejar reposar 10 minutos antes de servir.
Rinde 6 porciones.
🍷 Maridajes Perfectos
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