Oso Buco

Mezclar la harina y la pimienta blanca.

Seque la ternera y cúbrala con la mezcla de harina.

Dore todos los lados en aceite/mantequilla en una olla.

Coloque la carne a los lados para que no se caiga el tuétano.

Agregue las hierbas (excepto el perejil), la cebolla, 2 dientes de ajo, las zanahorias y el apio.

Tape y cocine a temperatura alta durante 10 minutos, revolviendo o agitando ocasionalmente.

Agrega los líquidos y cocina aproximadamente 2 horas o hasta que estén tiernos.

Mezclar el último diente de ajo, el perejil y la ralladura de limón.

Espolvorea sobre las piernas como decoración.

Sirva con fideos de huevo con mantequilla o patatas hervidas.