Свиная корейка в апельсиновой глазури

Используйте жаркое, перевязанное веревкой, вместо чулка.

Жаркое лучше всего приправить накануне.

Соус можно приготовить и накануне.

Разогрейте духовку до 325 градусов.

Смешайте соль, тимьян, имбирь и перец в небольшой миске.

Острым ножом сделайте надрезы в жарком и вставьте в каждый кусочек чеснока и немного смеси специй.

Натрите жаркое оставшейся смесью специй.

Вставьте термометр для мяса.

Поместите жаркое без крышки в жаровню и запекайте в общей сложности 3 часа.

Тем временем в средней кастрюле смешайте муку, кукурузный крахмал и сахар.

Постепенно добавляйте апельсиновый сок, затем остальные ингредиенты.

Готовьте на среднем огне и взбивайте около 3–5 минут, пока смесь не станет однородной и густой.

После того, как свинина будет запекаться в течение 2 часов, часто смазывайте ее глазурью. (Я кладу немного соуса в отдельную миску, чтобы использовать его в качестве глазури, чтобы мясо не загрязняло остальной соус.)

Продолжайте запекать и намывать еще час или пока термометр для мяса не покажет 170 градусов.

Нагрейте оставшуюся глазурь и подавайте в качестве соуса к нарезанной свинине.

Получается 10 порций.