Longe de porc glacée à l'orange

Utilisez un rôti attaché avec de la ficelle au lieu d'un bas.

Le rôti est meilleur s’il est assaisonné la veille.

La sauce peut également être préparée la veille.

Préchauffer le four à 325 degrés.

Mélangez le sel, le thym, le gingembre et le poivre dans un petit bol.

Avec un couteau bien aiguisé, faites des entailles dans le rôti et insérez dans chacune une tranche d'ail et un peu du mélange d'épices.

Frotter le rôti avec le reste du mélange d'épices.

Insérez le thermomètre à viande.

Placer le rôti, à découvert, dans une rôtissoire et cuire au four pendant 3 heures au total.

Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, mélanger la farine, la fécule de maïs et le sucre.

Ajoutez progressivement le jus d'orange, puis le reste des ingrédients.

Cuire à feu moyen et fouetter environ 3 à 5 minutes, jusqu'à consistance lisse et épaisse.

Après que le porc ait rôti pendant 2 heures, badigeonnez fréquemment le rôti de glaçage. (J'ai mis un peu de sauce dans un bol séparé pour l'utiliser comme glaçage afin que la viande ne contamine pas le reste de la sauce.)

Continuez à rôtir et à arroser pendant encore une heure, ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 170 degrés.

Chauffer le reste du glaçage et servir comme sauce avec les tranches de porc.

Donne 10 portions.