ऑरेंज ग्लेज़्ड पोर्क लोइन

मोज़े की जगह डोरी से बंधे रोस्ट का प्रयोग करें।

अगर एक दिन पहले मसाला डाला जाए तो भूनना सबसे अच्छा है।

सॉस एक दिन पहले भी बनाया जा सकता है.

ओवन को तीन सौ पच्चीस डिग्री तक गर्म करें।

छोटे कटोरे में नमक, थाइम, अदरक और काली मिर्च मिलाएं।

तेज चाकू से भूनने पर चीरा लगाएं और प्रत्येक में लहसुन का एक टुकड़ा और कुछ मसाला मिश्रण डालें।

भून को बचे हुए मसाले के मिश्रण से मलें।

मांस थर्मामीटर डालें.

रोस्ट को बिना ढके रोस्टिंग पैन में रखें और कुल 3 घंटे तक बेक करें।

इस बीच, एक मध्यम सॉस पैन में आटा, कॉर्नस्टार्च और चीनी मिलाएं।

धीरे-धीरे संतरे का रस डालें, फिर बाकी सामग्री।

मध्यम आंच पर पकाएं और चिकना और गाढ़ा होने तक लगभग 3 से 5 मिनट तक फेंटें।

सूअर का मांस 2 घंटे तक भुन जाने के बाद, रोस्ट को बार-बार ग्लेज़ से ब्रश करें। (मैं ग्लेज़ के रूप में उपयोग करने के लिए एक अलग कटोरे में थोड़ा सा सॉस डालता हूं ताकि मांस बाकी सॉस को दूषित न करे।)

एक और घंटे तक, या जब तक मांस थर्मामीटर 170 डिग्री दर्ज न कर ले, भूनना और भूनना जारी रखें।

बचे हुए शीशे को गरम करें और कटे हुए सूअर के मांस के साथ सॉस के रूप में परोसें।

10 सर्विंग्स बनाता है.