Lombo de porco glaceado com laranja

Use uma assadeira amarrada com barbante em vez de meia.

O assado fica melhor se temperado no dia anterior.

O molho também pode ser feito no dia anterior.

Pré-aqueça o forno a 325 graus.

Combine o sal, o tomilho, o gengibre e a pimenta em uma tigela pequena.

Com uma faca afiada, faça cortes na assadeira e coloque uma fatia de alho e um pouco da mistura de temperos em cada uma.

Esfregue o assado com a mistura de especiarias restante.

Insira o termômetro de carne.

Coloque o assado, descoberto, em uma assadeira e leve ao forno por um total de 3 horas.

Enquanto isso, em uma panela média, misture a farinha, o amido de milho e o açúcar.

Adicione o suco de laranja aos poucos e depois os demais ingredientes.

Cozinhe em fogo médio e bata por cerca de 3 a 5 minutos, até ficar homogêneo e espesso.

Depois que a carne de porco estiver assada por 2 horas, pincele o assado frequentemente com a cobertura. (Coloquei um pouco de molho em uma tigela separada para usar como cobertura, para que a carne não contamine o resto do molho.)

Continue assando e regando por mais uma hora ou até que o termômetro da carne registre 170 graus.

Aqueça a cobertura restante e sirva como molho com a carne de porco fatiada.

Rende 10 porções.