Orange glasierte Schweinelende

Verwenden Sie anstelle eines Strumpfes einen mit einer Schnur zusammengebundenen Braten.

Der Braten schmeckt am besten, wenn er am Vortag gewürzt wird.

Die Soße kann auch am Vortag zubereitet werden.

Den Ofen auf 325 Grad vorheizen.

Salz, Thymian, Ingwer und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.

Machen Sie mit einem scharfen Messer Schlitze in den Braten und legen Sie jeweils eine Knoblauchscheibe und etwas von der Gewürzmischung hinein.

Den Braten mit der restlichen Gewürzmischung einreiben.

Fleischthermometer einsetzen.

Braten ohne Deckel in einen Bräter legen und insgesamt 3 Stunden backen.

In der Zwischenzeit in einem mittelgroßen Topf Mehl, Maisstärke und Zucker vermischen.

Nach und nach Orangensaft hinzufügen, dann die restlichen Zutaten.

Bei mittlerer Hitze kochen und etwa 3 bis 5 Minuten verquirlen, bis eine glatte und dicke Masse entsteht.

Nachdem das Schweinefleisch zwei Stunden lang geröstet wurde, bestreichen Sie den Braten regelmäßig mit der Glasur. (Ich gebe ein wenig Soße in eine separate Schüssel, um sie als Glasur zu verwenden, damit das Fleisch den Rest der Soße nicht verunreinigt.)

Fahren Sie mit dem Braten und Begießen eine weitere Stunde lang fort, oder bis das Fleischthermometer 170 Grad anzeigt.

Restliche Glasur erhitzen und als Soße zu den Schweinefleischscheiben servieren.

Ergibt 10 Portionen.