Torta Cushaw Antiquada

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Coloque um acessório para cozimento a vapor em uma panela e encha com água logo abaixo do fundo do vaporizador.

Deixe a água ferver.

Adicione a abóbora, tampe e cozinhe no vapor até ficar bem macia, 15 a 20 minutos.

Bata a abóbora no liquidificador até ficar homogêneo.

Despeje 6 xícaras de purê de abóbora em uma tigela grande.

Reserve qualquer purê de abóbora extra para uso separado.

Misture o creme, o mel, os ovos, o melaço, a canela, o gengibre, 1 colher de chá de sal, pimenta da Jamaica e noz-moscada em 6 xícaras de purê de abóbora; bata até ficar homogêneo.

Cubra e reserve.

Misture a farinha e 1 colher de chá de sal em uma tigela.

Corte a manteiga na mistura de farinha; adicione água e misture bem.

Adicione mais farinha à massa se estiver muito molhada.

Corte a massa ao meio e estenda sobre uma superfície enfarinhada; forme dois círculos de 10 polegadas.

Pressione a massa em 2 formas de torta e despeje o recheio de abóbora em cada uma.

Asse no forno pré-aquecido até que uma faca inserida no centro saia limpa, 40 a 50 minutos.

Deixe esfriar um pouco antes de servir.