Altmodischer Cushaw Pie

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Legen Sie einen Dampfgareinsatz in einen Topf und füllen Sie ihn bis knapp unter den Boden des Dampfgarers mit Wasser.

Wasser zum Kochen bringen.

Den Kürbis dazugeben, abdecken und 15 bis 20 Minuten dämpfen, bis er sehr weich ist.

Den Kürbis im Mixer glatt rühren.

Gießen Sie 6 Tassen Kürbispüree in eine große Rührschüssel.

Bewahren Sie überschüssiges Kürbispüree für eine separate Verwendung auf.

Sahne, Honig, Eier, Melasse, Zimt, Ingwer, 1 Teelöffel Salz, Piment und Muskatnuss in 6 Tassen Kürbispüree einrühren; glatt rühren.

Abdecken und beiseite stellen.

Mehl und 1 Teelöffel Salz in einer Schüssel vermischen.

Butter in die Mehlmischung schneiden; Wasser hinzufügen und gut vermischen.

Fügen Sie mehr Mehl zum Teig hinzu, wenn er zu nass ist.

Den Teig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen; Formen Sie zwei 10-Zoll-Kreise.

Den Teig in zwei Kuchenformen drücken und jeweils die Kürbisfüllung hineingießen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in der Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt, 40 bis 50 Minuten.

Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.