Carne assada à moda antiga

Aqueça o óleo no fundo de um forno holandês pesado ou torrador com tampa bem ajustada que pode ir do queimador ao forno.

Passe o assado salgado e apimentado na farinha, cobrindo os dois lados.

Coloque o assado em óleo quente.

Doure bem.

Adicione 3 colheres de sopa de farinha, sal e pimenta a gosto ao redor do assado no óleo no fundo da panela.

Mexa enquanto cozinha até a farinha ficar levemente dourada.

Adicione água.

Mexa para misturar bem a farinha e a água.

Cubra a torradeira com a tampa e leve ao forno a 450°. Cozinhe cerca de 30 minutos.

Reduza a temperatura do forno para 350° e cozinhe por 1 1/2 a 2 horas, dependendo do tamanho do assado.