Poulet créole à la Nouvelle-Orléans

Assaisonner les poitrines de poulet des deux côtés avec du sel et du poivre blanc.

Dans une grande poêle électrique ou une poêle ordinaire, faire chauffer l'huile végétale (très chaude).

Placer les poitrines de poulet dans l'huile et laisser légèrement dorer, puis retourner et dorer de l'autre côté (environ 3 minutes de chaque côté).

Retirer le poulet de la poêle et réserver au chaud dans un four à 250°.

Baissez la température dans la poêle et ajoutez l'oignon, les oignons verts, les poivrons, le céleri, le laurier, l'ail, le thym, le poivre de Cayenne et la poudre de lime de gombo et faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient clairs.

Ajoutez ensuite l'eau et les tomates et laissez mijoter environ 4 minutes.

Ajouter le poulet et laisser mijoter encore 10 minutes.

Ajuster avec du sel et du poivre au goût et servir sur du riz beurré.

Saupoudrer de persil haché sur le plat fini.

Servir avec votre légume préféré.

Pour 4 personnes.