Kreolisches Hühnchen nach New Orleans-Art

Hähnchenbrust von beiden Seiten mit Salz und weißem Pfeffer würzen.

In einer großen Elektropfanne oder einer normalen Pfanne Pflanzenöl erhitzen (sehr heiß).

Hähnchenbrust in Öl legen und leicht bräunen lassen, dann wenden und auf der anderen Seite bräunen (ca. 3 Minuten auf jeder Seite).

Hähnchen aus der Pfanne nehmen und in einem auf 250 °C vorgeheizten Ofen warm halten.

Senken Sie die Temperatur in der Pfanne und fügen Sie Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Paprika, Sellerie, Lorbeerblatt, Knoblauch, Thymian, Cayennepfeffer und Gumbofiletpulver hinzu und braten Sie es an, bis die Zwiebeln klar sind.

Dann Wasser und Tomaten hinzufügen und etwa 4 Minuten köcheln lassen.

Hähnchen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über Butterreis servieren.

Gehackte Petersilie über das fertige Gericht streuen.

Mit Ihrem Lieblingsgemüse servieren.

Für 4 Personen.