Pollo criollo al estilo de Nueva Orleans

Sazone las pechugas de pollo por ambos lados con sal y pimienta blanca.

En una sartén eléctrica grande o en una sartén normal, caliente el aceite vegetal (muy caliente).

Coloque las pechugas de pollo en aceite y déjelas dorar ligeramente, luego déles la vuelta y dórelas por el otro lado (aproximadamente 3 minutos por cada lado).

Retire el pollo de la sartén y manténgalo caliente en el horno a 250°.

Baje la temperatura en la sartén y agregue la cebolla, las cebolletas, los pimientos morrones, el apio, la hoja de laurel, el ajo, el tomillo, la pimienta de cayena y la lima gumbo en polvo y saltee hasta que las cebollas estén claras.

Luego agregue agua y tomates y cocine a fuego lento durante unos 4 minutos.

Agregue el pollo y cocine a fuego lento durante 10 minutos más.

Ajustar con sal y pimienta al gusto y servir sobre arroz con mantequilla.

Espolvoree perejil picado sobre el plato terminado.

Sirve con tu verdura favorita.

Sirve 4.