New England Anadama-Brot

Die ersten beiden Zutaten in eine Schüssel geben, verrühren und 1 Stunde stehen lassen.

Dann Melasse oder Zuckerrohrsirup, Salz und Butter oder Crisco hinzufügen.

Gut mischen.

In einer kleinen Schüssel Hefe und warmes Wasser (105 bis 115 °C) vermischen, bis sie sich aufgelöst haben.

Stehen lassen, bis es „schaumig“ ist (ca. 5 Minuten).

Zur Maismehl-Melasse-Mischung hinzufügen und etwa 4 1/2 Tassen Mehl einarbeiten.

Auf einer bemehlten Oberfläche gründlich kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Zu Broten formen (ergibt 2) und in gefettete Kastenformen legen.

Lassen Sie den Teig aufgehen, bis er sich verdoppelt hat, und backen Sie ihn bei 350 °C etwa 50 Minuten lang oder bis er goldbraun ist und der Laib beim Klopfen mit den Fingern hohl klingt.