Bolos de groselha galesa de Nancy Sherman

Misture a farinha, o açúcar, o fermento e a noz-moscada.

Corte bem o Crisco e a margarina, usando um cortador de massa ou 2 facas.

Junte as passas.

Bata os ovos e o leite; adicione a mistura de leite à mistura de farinha.

Mexa com um garfo até formar uma massa.

Abra com espessura de 1/4 de polegada em uma superfície levemente enfarinhada. Corte em círculos de 3 polegadas.

(Ou divida a massa em 12 partes; dê tapinhas ou estenda cada pedaço com uma espessura de 1/4 de polegada.)

Asse em frigideira elétrica regulada a 350°, ou use uma frigideira pesada ou chapa em fogo baixo ou um pouco mais alto.

A panela deve estar quente o suficiente para ferver a água.

Asse até firmar e dourar levemente na parte inferior.

Vire como um bolo quente; leve ao forno até que o outro lado esteja levemente dourado e o bolo esteja cozido (leva de 5 a 8 minutos de cada lado).

Deixe esfriar na gradinha.