Pasteles de grosella galesa de Nancy Sherman

Mezclar la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la nuez moscada.

Cortar bien el Crisco y la margarina con un cortapastas o 2 cuchillos.

Agrega las grosellas.

Batir los huevos y la leche; agregue la mezcla de leche a la mezcla de harina.

Revuelva con un tenedor hasta que se forme una masa.

Extienda hasta obtener un grosor de 1/4 de pulgada sobre una superficie ligeramente enharinada. Cortar en círculos de 3 pulgadas.

(O bien, divida la masa en 12 partes; dé palmaditas o extienda cada pieza hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada).

Hornee en una sartén eléctrica a 350°, o use una sartén pesada o una plancha a temperatura baja o un poco más arriba.

La sartén debe estar lo suficientemente caliente como para que el agua chisporrotee.

Hornee hasta que cuaje y se dore ligeramente en el fondo.

Gira como un pastel caliente; hornee hasta que el otro lado esté ligeramente dorado y el pastel esté bien cocido (tarda de 5 a 8 minutos por lado).

Dejar enfriar sobre una rejilla.