नैन्सी शर्मन के वेल्श करंट केक

आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और जायफल को एक साथ मिला लें।

पेस्ट्री कटर या 2 चाकू का उपयोग करके क्रिस्को और मार्जरीन को अच्छी तरह से काट लें।

किशमिश मिलाएँ।

अंडे और दूध को एक साथ फेंटें; आटे के मिश्रण में दूध का मिश्रण मिलाएं।

आटा बनने तक कांटे से हिलाएँ।

हल्के आटे की सतह पर 1/4-इंच की मोटाई में बेल लें। 3 इंच के गोले में काटें.

(या, आटे को 12 भागों में बाँट लें; प्रत्येक टुकड़े को 1/4-इंच की मोटाई में थपथपाएँ या बेल लें।)

350° पर इलेक्ट्रिक तवे पर बेक करें, या भारी फ्राइंग पैन या तवे का उपयोग कम या थोड़ा ऊपर पर करें।

पैन इतना गर्म होना चाहिए कि उसमें पानी उबलने लगे।

सेट होने और नीचे से हल्का भूरा होने तक बेक करें।

गरम केक की तरह पलटें; जब तक दूसरी तरफ से हल्का भूरा न हो जाए और केक पक न जाए तब तक बेक करें (प्रत्येक तरफ 5 से 8 मिनट का समय लगता है)।

रैक पर ठंडा करें.