मर्टल एलन की ब्राउन ब्रेड (आयरलैंड में बैली मालो हाउस से)

एक बड़े कटोरे में ओवन में नमक और साबुत गेहूं का आटा गर्म करें, गर्म नहीं।

खमीर, गर्म पानी और गुड़ को एक साथ मिलाएं और प्रूफ होने दें। मिश्रण को एक और कप गर्म पानी (या गीला चिपचिपा आटा बनाने के लिए पर्याप्त) के साथ मिलाएं।

चिकने ब्रेड पैन में रखें.

ढककर गर्म स्थान पर रखें और मात्रा में 1/3 मात्रा बढ़ने दें।

450° पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

पैन से निकालें.

अधिक कुरकुरा बनाने के लिए इसे 20 मिनट के लिए बंद ओवन में छोड़ा जा सकता है।

अधिक मोटी बनावट बनाने के लिए, 3/4 कप आटे के स्थान पर 3/4 कप फटा हुआ गेहूं या गेहूं के बीज डालें।