خبز ميرتل ألين البني (من بيت بالي مالو في أيرلندا)

يُوضع الملح الدافئ ودقيق القمح الكامل في الفرن في وعاء كبير، وليس ساخنًا.

نخلط الخميرة والماء الدافئ ودبس السكر معًا ونتركه ليثبت. يُمزج الخليط مع كوب إضافي من الماء الدافئ (أو ما يكفي لصنع عجينة لزجة مبللة).

ضعيها في صينية الخبز المدهونة.

قم بتغطيتها ووضعها في مكان دافئ واتركها لزيادة الحجم بمقدار 1/3.

اخبزيها على حرارة 450 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

إزالة من المقلاة.

يمكن تركها في فرن مطفأ لمدة 20 دقيقة للحصول على لمسة نهائية أكثر قشورًا.

للحصول على قوام أكثر خشونة، استبدل 3/4 كوب من القمح المطحون أو جنين القمح بـ 3/4 كوب من الدقيق.