Pain brun de Myrtle Allen (de Balley Maloe House en Irlande)

Réchauffer le sel et la farine de blé entier au four dans un grand bol, pas chaud.

Mélanger la levure, l'eau tiède et la mélasse et laisser lever. Mélangez le mélange avec 1 tasse supplémentaire d'eau tiède (ou suffisamment pour faire une pâte collante humide).

Placer dans un moule à pain graissé.

Couvrir et mettre dans un endroit chaud et laisser augmenter de 1/3 en volume.

Cuire au four à 450° environ 50 minutes.

Retirer de la poêle.

Peut être laissé au four éteint 20 minutes pour une finition plus croustillante.

Pour obtenir une texture plus grossière, remplacez 3/4 tasse de blé concassé ou de germe de blé par 3/4 tasse de farine.