Мунг Дал

Промойте дал, проверяя на наличие мусора; добавьте в кастрюлю с 2 1/2 стакана воды.

Дать настояться 30 минут.

Доведите дал, воду и соль до кипения.

Уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока фасоль не станет очень мягкой, а смесь не загустеет, 15–20 минут.

При необходимости добавьте еще воды, чтобы предотвратить высыхание.

Добавьте имбирь, перец халапеньо, помидоры, лимонный сок и куркуму.

Нагрейте масло в небольшой кастрюле и добавьте семена тмина и красный перец чили.

Когда перец нагреется, добавьте порошок асафетиды и чеснок.

Перемешайте смесь с колотым горошком и добавьте кинзу; хорошо перемешать.