Moong Dal

Rincez le dal en vérifiant s'il y a des débris ; ajouter à la casserole avec 2 1/2 tasses d'eau.

Laisser tremper 30 minutes.

Portez à ébullition le dal, l'eau et le sel.

Réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que les haricots soient très tendres et que le mélange épaississe, 15 à 20 minutes.

Ajoutez plus d'eau, si nécessaire, pour éviter le dessèchement.

Incorporer le gingembre, le piment jalapeño, la tomate, le jus de citron et le curcuma.

Faites chauffer l'huile dans une petite casserole et ajoutez les graines de cumin et le piment rouge.

Lorsque le poivre est chauffé, ajoutez la poudre d'Asafoetida et l'ail.

Incorporer le mélange aux pois cassés et ajouter la coriandre; bien mélanger.