Moong Dal

Enjuague el dal, comprobando que no haya residuos; agregue a la cacerola con 2 1/2 tazas de agua.

Dejar en remojo durante 30 minutos.

Ponga a hervir el dal, el agua y la sal.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que los frijoles estén muy tiernos y la mezcla se espese, de 15 a 20 minutos.

Agregue más agua, si es necesario, para evitar que se seque.

Agregue el jengibre, el chile jalapeño, el tomate, el jugo de limón y la cúrcuma.

Caliente el aceite en una cacerola pequeña y agregue las semillas de comino y el chile rojo.

Cuando la pimienta esté caliente, agregue la asafétida en polvo y el ajo.

Agrega la mezcla a los guisantes partidos y agrega el cilantro; mezclar bien.