Mini-Eierkuchen

Backofen auf 220 °C (430 °F) vorheizen.

Schneiden Sie aus einer Tasse oder einem Becher mit ungefähr dem gleichen Durchmesser wie der Boden Ihrer Muffinform drei Blätterteigkreise aus. Achten Sie darauf, die Kreise so nah wie möglich auszuschneiden, um Teig zu sparen.

Schneiden Sie aus dem restlichen Teig Streifen aus, die Sie um die Innenseite der Muffinförmchen wickeln. Die Streifen sollten etwa drei Zentimeter breiter sein als die Tiefe der Muffinförmchen.

Reiben Sie den Boden von 3 bis 4 Tassen in der Mitte Ihrer Muffinform mit Öl ein. Legen Sie die Blätterteigkreise auf den Boden der Tassen und wickeln Sie die Teigstreifen dann entlang der Wände der Tassen.

HINWEIS: Die Teigstreifen sollten einige Zentimeter höher sein als die Wand jeder Muffinform.

Drücken Sie mit den Fingern den Anfang und das Ende der Streifen zusammen und drücken Sie dann die Ränder der Streifen in der Nähe der Ränder der Kreise nach unten, um einen zusammenhängenden Teigbecher zu erhalten.

In jede Teigförmchen ein Ei aufschlagen und anschließend mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

Drücken Sie vorsichtig kleine Abschnitte der Oberseiten jeder Teigwand zusammen und krümmen Sie den Rand, so dass Sie den Teig näher zur Mitte hin biegen und auf der Oberseite jedes Kuchens fünf gekräuselte Kämme bilden. Sie möchten einen Deckel auf die Pasteten legen, aber in der Mitte bleibt immer noch ein Kreis mit freiliegendem Ei.

Stellen Sie die Muffinform auf die mittlere Schiene in den Ofen und backen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang oder bis der Blätterteig goldbraun ist und das Ei fest geworden ist. Aus der Muffinform nehmen.

Genießen!