فطائر البيض البسيطة

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (430 درجة فهرنهايت).

باستخدام كوب أو كوب بنفس قطر قاع قالب المافن تقريبًا، قم بقطع 3 دوائر من عجينة المعجنات المنتفخة. تأكد من قطع الدوائر قدر الإمكان لحفظ العجين.

باستخدام الكمية المتبقية من العجينة، قطعي شرائح لتلتف حول الجزء الداخلي من أكواب المافن. يجب أن تكون الشرائط أعرض بحوالي ثلاثة سنتيمترات (بوصة واحدة) من عمق أكواب المافن المعدنية.

افركي الزيت في قاع 3 إلى 4 أكواب في منتصف قالب المافن. ضعي دوائر العجينة المنتفخة في قاع الأكواب، ثم لفي شرائح العجين على طول جدران الأكواب.

ملحوظة: يجب أن تكون شرائح العجين أطول بمقدار سنتيمترين (حوالي بوصة واحدة) من جدار كل كوب من قوالب المافن.

باستخدام أصابعك، اضغطي على بداية ونهاية الشرائط معًا ثم اضغطي على حواف الشرائط للأسفل بالقرب من حواف الدوائر لتكوين كوب عجين واحد متماسك.

اكسري بيضة واحدة في كل كوب عجين ثم قومي بتتبيلها بالقليل من الملح والفلفل.

من خلال العمل بعناية، قم بربط أجزاء صغيرة من قمم كل جدار عجين معًا، مع تجعيدها حول الحافة بحيث تثني العجين بالقرب من المركز وتصنع خمس قمم مجعدة أعلى كل فطيرة. تريد بناء سطح للفطائر ولكن ستظل هناك دائرة في المنتصف بها بيضة مكشوفة.

ضعي قالب المافن على الرف الأوسط في الفرن واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لون عجين الفطير ذهبي اللون ويبدو البيض متماسكًا. أخرجه من قالب المافن.

يتمتع!