ミメールのミートパイ(ラ・トゥルティエール)
ミメールのミートパイ（ラ・トゥルティエール）は、ほどよく簡単なディナーです。豚の尻肉 1 個（4 ポンド）、骨を取り、すりつぶしたもの（骨は取っておきます）、玉ねぎの中くらい 2 個（みじん切り）、大さじ 2 で作ります。バターと大さじ1。油、小さじ1塩と小さじ1/2。コショウを使用したこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。心も温まる、ほっとする一品。
🔗 レシピ出典 RecipeNLG-Full
👨🍳 作り方
豚バラ肉はできるだけ赤身のものを選びましょう。
骨を1クォートの沸騰した塩水で20分間茹で、この液体を脇に置きます。
大きな重いフライパンで、バターと油で玉ねぎを黄金色になるまで炒めます。
豚ひき肉と骨から出た液体約1カップを加えます。 1時間半から2時間煮ます。
塩とコショウを加えて味を調えます。
固着を防ぐために必要な量の液体を追加します。
できるだけゆっくりと煮てください。
ジャガイモを茹でてマッシュします。
少量の塩、コショウ、バターを加えます。
調理した豚肉の混合物の水を切り、ジャガイモに加えます。
よく混ぜたパイフィリングを2枚のパイ底（9インチまたは10インチのパイ皿）に分けます。
脂肪を吸収するためにパイにクラッカーまたはパン粉を振りかけます。
トップクラストを追加します。
蒸気を逃がすために斬ります。
400°で10分間焼き、次に350°で生地がきれいな茶色になるまで焼きます。
(焼く前に冷凍し、焼く前に解凍し、350°で 1 時間、またはきれいに焼き色を付けることもできます。)
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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