Мише Малфуф (Фаршированные капустные листья)

Кочанную капусту нужно варить до тех пор, пока она не станет мягкой и ее будет легко сворачивать.

Выложите в дуршлаг и отделите листья.

Разрежьте каждый лист пополам на ребро. Листья должны быть от 4 дюймов в длину до 6 дюймов в ширину (сохраняйте однородность). Смешать рис, мясо и специи.

Положите по 1 столовой ложке на каждый лист. Разложить вдоль ребра и свернуть рулетом.

Аккуратно сожмите каждый рулет при укладке в форму.

Выложить плотными слоями.

Нарежьте кубиками 3 зубчика чеснока и посыпьте каждый слой.

Разомните 1 зубчик чеснока с мятой, солью и добавьте лимонный сок.

Тщательно перемешайте и полейте голубцы.

Залейте капусту водой на 1/2 дюйма выше верхнего слоя.

Поместите глиняную тарелку на булочки, чтобы они оставались твердыми и неповрежденными.

Накройте кастрюлю крышкой и варите 20–30 минут до готовности риса. Подается от 6 до 8.