Mihshe Malfuf (folhas de repolho recheadas)

Retire o caroço e ferva o repolho até ficar mole e fácil de enrolar.

Coloque em uma peneira e separe as folhas.

Corte cada folha ao meio na costela. As folhas devem ter 10 centímetros de comprimento a 15 centímetros de largura (manter uniforme). Misture arroz, carne e especiarias.

Coloque 1 colher de sopa em cada folha. Espalhe longitudinalmente ao longo da costela e enrole.

Aperte delicadamente cada rolo ao colocá-lo na assadeira.

Organize em camadas compactas.

Corte 3 dentes de alho e polvilhe entre cada camada.

Amasse 1 dente de alho com hortelã e sal e adicione o suco de limão.

Misture bem e despeje sobre os rolinhos de repolho.

Cubra o repolho com água, 1/2 polegada acima da camada superior.

Coloque um prato de cerâmica sobre os rolos para mantê-los firmes e intactos.

Tampe a panela e cozinhe por 20 a 30 minutos até que o arroz esteja pronto. Serve de 6 a 8.