Mihshe Malfuf (Feuilles de chou farcies)

Évider et étuver le chou jusqu'à ce qu'il soit mou et facile à rouler.

Placer dans une passoire et séparer les feuilles.

Coupez chaque feuille en deux sur la côte. Les feuilles doivent mesurer 4 pouces de long et 6 pouces de large (garder l'uniformité). Mélangez le riz, la viande et les épices.

Déposez 1 cuillère à soupe sur chaque feuille. Étaler dans le sens de la longueur le long des côtes et rouler.

Pressez doucement chaque rouleau lorsque vous le placez dans le moule.

Disposer en couches compactes.

Coupez 3 gousses d'ail en dés et saupoudrez entre chaque couche.

Écrasez 1 gousse d'ail avec la menthe et le sel et ajoutez le jus de citron.

Mélangez bien et versez sur les rouleaux de chou.

Couvrir le chou d'eau, 1/2 pouce au-dessus de la couche supérieure.

Placez une assiette de poterie sur les rouleaux pour les garder fermes et intacts.

Couvrir la casserole et laisser mijoter 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit. Pour 6 à 8 personnes.