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メキシカンタマリンドキャンディ
これは、私の子供たち 10 人全員の中で一番好きなメキシコのキャンディーです。甘くてスパイシーで、とてもおいしいです。タマリンドの果実がたっぷり。長い雨の日や暑い夏の日に子供たちが手伝うのに最適なアクティビティになります...そして自家製には鉛の痕跡はありません...市販のタマリンドキャンディーのように。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
タマリンド果肉、水、オレンジを鍋で沸騰させます。 30分間沸騰させ続けます。
火から下ろし、30分間冷まします。
タマリンド混合物を大きなボウルの上に置かれたザルに注ぎます。
すべてのジュースと果肉がボウルに滴るまで、ザルの側面でマッシュし、こすり落とします。
残りの種をザルに捨て、プロセスを繰り返します。種子の周りの外側の殻を手で剥がし、種子を捨てます。
外側のケーシングとジューシーな果肉を電動ブレンダーで混ぜます。
混合物を大きな鍋に戻し、砂糖、タジン®、バターを加えます。
絶えずかき混ぜながら柔らかく沸騰させます。
240 °F (115 °C) に加熱するか、冷水に少量のシロップを滴下すると柔らかいボールが形成され、水から取り出して平らな面に置くと平らになります。
火から下ろし、約2時間冷まします。
ペストリーまたはプラスチックのサンドイッチバッグにキャンディ混合物を入れ、プラスチックのスプーンに絞ります。
プラスチックのスプーンをクッキングシートの上に置き、固まるまで約1時間冷やします。
必要に応じてさらに Tajin® を塗布し、プラスチックで包み、ツイストタイで閉じます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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