حلوى التمر الهندي المكسيكية

يُغلى لب التمر الهندي، والماء، والبرتقال في قدر؛ استمر في الغليان لمدة 30 دقيقة.

يُرفع عن النار ويُترك ليبرد لمدة 30 دقيقة.

يُسكب خليط التمر الهندي في مصفاة توضع فوق وعاء كبير.

اهرسيها واكشطيها على جانب المصفاة حتى يتساقط كل العصير واللب في الوعاء.

تخلص من البذور المتبقية في مصفاة وكرر العملية؛ إزالة الغلاف الخارجي حول البذور باليد ورمي البذور.

امزجي الغلاف الخارجي مع اللب العصير في الخلاط الكهربائي.

أعيدي الخليط إلى القدر الكبير وأضيفي إليه السكر والطاجين والزبدة.

يُغلى المزيج جيدًا مع التحريك باستمرار.

قم بتسخينه إلى 240 درجة فهرنهايت (115 درجة مئوية) أو حتى يتم إسقاط كمية صغيرة من الشراب في الماء البارد وتشكل كرة ناعمة تتسطح عند إزالتها من الماء ووضعها على سطح مستو.

يُرفع عن النار ويُترك ليبرد لمدة ساعتين تقريبًا.

املأ كيس المعجنات أو الساندويتش البلاستيكي بخليط الحلوى ثم ضعه في ملاعق بلاستيكية.

ضعي الملاعق البلاستيكية على صينية البسكويت واتركيها حتى تتماسك لمدة ساعة تقريبًا.

قم بتغطية المزيد من Tajin® إذا رغبت في ذلك، ولفها بالبلاستيك، وأغلقها بربطة عنق ملتوية.