Dulce De Tamarindo Mexicano

Ponga a hervir la pulpa de tamarindo, el agua y la naranja en una olla; continúe hirviendo durante 30 minutos.

Retirar del fuego y dejar enfriar durante 30 minutos.

Vierta la mezcla de tamarindo en un colador colocado sobre un tazón grande.

Triture y raspe contra el costado del colador hasta que todo el jugo y la pulpa gotee en el tazón.

Vierta las semillas restantes en un colador y repita el proceso; Retire la cubierta exterior alrededor de las semillas con la mano y deséchelas.

Licue las tripas con la pulpa jugosa en una batidora eléctrica.

Regresa la mezcla a la olla grande y agrega el azúcar, el Tajin® y la mantequilla.

Llevar a ebullición suave, revolviendo constantemente.

Calienta a 240 grados F (115 grados C) o hasta que una pequeña cantidad de almíbar se caiga en agua fría y forme una bola suave que se aplana cuando se retira del agua y se coloca sobre una superficie plana.

Retirar del fuego y dejar enfriar, aproximadamente 2 horas.

Llene una bolsa de repostería o de plástico para sándwich con la mezcla de dulces y exprima sobre cucharas de plástico.

Coloque cucharas de plástico en una bandeja para hornear y enfríe hasta que estén firmes, aproximadamente 1 hora.

Cubra con más Tajin® si lo desea, envuélvalo con plástico y cierre con un lazo.