Mexikanische Tamarinden-Süßigkeit

Tamarindenmark, Wasser und Orange in einem Topf zum Kochen bringen; 30 Minuten weiterkochen.

Vom Herd nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen.

Gießen Sie die Tamarindenmischung in ein Sieb, das über einer großen Schüssel steht.

Zerdrücken und an der Seite des Siebs schaben, bis der gesamte Saft und das Fruchtfleisch in die Schüssel tropft.

Geben Sie die restlichen Samen in ein Sieb und wiederholen Sie den Vorgang. Entfernen Sie die äußere Hülle um die Samen von Hand und werfen Sie die Samen weg.

Außendärme mit saftigem Fruchtfleisch in einem elektrischen Mixer vermischen.

Die Mischung wieder in den großen Topf geben und Zucker, Tajin® und Butter hinzufügen.

Unter ständigem Rühren leicht kochen lassen.

Auf 115 °C (240 °F) erhitzen oder bis eine kleine Menge Sirup, die in kaltes Wasser getropft wird, eine weiche Kugel bildet, die flach wird, wenn man sie aus dem Wasser nimmt und auf eine ebene Fläche legt.

Vom Herd nehmen und etwa 2 Stunden abkühlen lassen.

Füllen Sie einen Gebäck- oder Plastiksandwichbeutel mit der Süßigkeitenmischung und drücken Sie sie auf Plastiklöffel.

Legen Sie Plastiklöffel auf ein Backblech und kühlen Sie es etwa eine Stunde lang, bis es fest ist.

Bei Bedarf mit mehr Tajin® bestreichen, mit Plastikfolie umwickeln und mit einem Kabelbinder verschließen.