Meringue (garniture pour tartes)

Chauffer le four à 350°. Dans le bol d'un mixeur, mettez les blancs d'œufs.

Attention il n'y a pas de jaune dans les blancs d'œufs ; cela empêchera les blancs de former des pics fermes.

Battre les blancs d'œufs à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Ajoutez progressivement le sucre, la crème de tartre, le sel et la vanille.

Continuez à battre à grande vitesse jusqu'à ce que les blancs forment des pics.

Étaler sur la garniture à tarte.

Assurez-vous de sceller le bord de la croûte avec de la meringue pour éviter le rétrécissement.

Cuire au four jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée (surveillez attentivement), 5 à 10 minutes.

Laisser refroidir la tarte sur une grille.

Donne de la meringue pour 1 tarte (9 pouces).