Marshmallows(Por Elva Sorenson)

Cozinhe os primeiros 4 ingredientes até formar uma bola dura média (231°). Coloque a gelatina na tigela em água fria.

Despeje a mistura quente sobre a mistura de gelatina e bata por cerca de 10 minutos (ou até começar a formar massa nos batedores).

Em seguida, adicione as claras e continue batendo até engrossar novamente, 5 minutos ou mais.

Adicione corante e aromatizante, se desejar (1 colher de chá de baunilha, framboesa, amêndoa) e despeje em uma forma quadrada untada com manteiga e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.

Coloque um pano de prato úmido e frio e corte nos pedaços desejados. Passe no coco (fino), nozes picadas ou migalhas de biscoito, se desejar.